雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
雞絲涼麪
綜合評分 8.0
以前做涼麪，都是把菜用開水焯熟然後直接涼拌。這次不一樣，弄得複雜了點，菜是炒出來的。這個涼麪，既有涼拌的清爽，又有炒菜的美味。別有一番風味。
用料
做法
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準備材料，蔬菜洗淨
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雞脯肉冷水下鍋，放入蔥段，薑片，料酒，大火煮開，撇去浮沫。再煮20分鐘左右。用筷子可以在上面插個洞即可。
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所有蔬菜切絲，西紅柿切丁，雞脯肉撈出沖洗乾淨手撕成絲，蒜切碎末。備用
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鍋接水坐火，大火燒開，手抓意大利麪豎直放在鍋的中間，然後轉著圈散開放入鍋中（這樣可以防止面黏連），大火燒開，轉小火，蓋鍋蓋，繼續煮9-12分鐘。
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意大利麪必不可少的絕配：橄欖油
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面撈出過冰水，瀝乾水分，倒入橄欖油，戴一次性手套，翻拌均勻
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面上放蒜末，鹽少許，花椒粉少許，胡椒粉少許，白糖少許，味極鮮醬油少許，醋
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鍋坐火，熱鍋涼油，放一勺老乾媽，一勺雪蓮辣椒絲，炒出紅油
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放入西紅柿丁
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放入雞絲
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放入洋蔥和蔥花
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倒入菜，繼續翻炒
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菜炒差不多了，倒在面上
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翻拌均勻
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可以來吃了
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小貼士
雞肉因為已經煮熟，所以可以炒，也可以直接涼拌。吃不來生蒜的人也可以事先把蒜炒出香味盛在面上。有生蒜的冷盤涼麪一定要放點白砂糖，可以解蒜素的辛辣，減少對胃的刺激。因為面吸油厲害，炒菜油要多放一些。西爾丹牌雪蓮辣椒絲是新疆特產，味道很鮮，不太辣，淘寶有售，拌飯，夾饃饃都好吃。蔬菜可以隨心所欲選擇。
所在的分類
相關食譜
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
蕎麥麪,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆腐皮,腰果,白芝麻,植物油（醬汁用）,幹辣椒（醬汁用）,蒜末（醬汁用）,生抽（醬汁用）
綜合評分 9.4
生面,雞胸肉,黃瓜,花生碎,蒜瓣,青椒,幹辣椒,蔥末,花椒粉,醋,白砂糖,蠔油,紅油豆豉,豆瓣醬,辣椒油,薑片,肉桂棒,蔥白,黃酒
綜合評分 9.4
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
麪條,雞腿,青瓜,胡蘿蔔,泡發黑木耳,蒜,蔥,姜,花椒,八角,料酒,芝麻醬,蒸魚豉油,鹽,醋,白糖,雞精,香油,醬油,蒜泥,麻辣醬,芝麻,橄欖油
綜合評分 8.5
雞胸肉,手擀鹼面,黃瓜,綠豆芽,蔥,姜,蒜,腰果碎,料酒,鹽,王致和黃豆醬,鎮江香醋,芝麻油,老乾媽油辣椒,醬油
綜合評分 7.4
麪條,雞腿,黃瓜,蒜、蔥、姜,料酒、辣椒醬,麻醬、糖、鹽,醬油、醋、香油、,花椒粉、芥末粉
綜合評分 7.6
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2