排骨放入冷水中燒開去血沫
排骨撈出用熱水沖洗乾淨備用
大火,鍋中放少許油,放蔥姜,爆出香味後加入排骨炒
之後加入一勺料酒,2勺生抽,2勺白糖,4勺白醋,接著加入開水沒過排骨
蓋蓋,放入一顆八角,轉小火燉20-30分鐘
之後開蓋轉中火燒乾收汁
裝盤後可再加一些白芝麻