草魚,白酒,青椒,蔥姜,鹽,生抽,醬油,耗油,郫縣豆瓣醬,澱粉,雞精
綜合評分 8.5
紅燒瓦塊魚
綜合評分 7.6
用料
做法
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將魚切成瓦塊狀、西紅柿切片、冬筍切片、香菇切片、青紅辣椒切塊
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魚塊用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽醃製入味；
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上鍋寬油，將醃製好的瓦塊魚囊上玉米澱粉、蛋液，過油炸出金黃色撈出；
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換鍋少油，放入大料、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、涼水、鮮雞汁調製湯汁；
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加入炸瓦塊魚、香菇、冬筍、糖、胡椒粉調味，燒20分鐘起鍋擺盤；
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勾芡，湯汁加入蔥、姜、蒜燒開加入水澱粉、明油攪拌均勻，淋在魚塊上即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
草魚,西紅柿,冬筍,香菇,青辣椒,紅辣椒,香菜葉,雞蛋,料酒,胡椒粉,玉米澱粉,水澱粉,醬油,鮮雞汁,大料,花椒,糖,鹽,蒜,蔥,姜,油,水
綜合評分 7.6
半片鴨,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽
綜合評分 9.5
太陽魚,姜蒜蔥,青椒,醬油調味品,醋
綜合評分 7.1
鯉魚一條,雞蛋,蔥,姜,蒜瓣,料酒,黑胡椒,面粉,鹽,糖,生抽,老抽,醋,耗油,香菇,香蔥或香菜
綜合評分 7.7
昂刺魚,老豆腐,蔥薑蒜,料酒,醬油,蔥花
綜合評分 7.4
福壽魚,姜,鹽,生抽,蠔油,蔥花,生粉
綜合評分 8.9
耗兒魚,油,蒜,老薑,郫縣豆瓣,蔥,冰糖,白糖,豬油,花椒,料酒3調羹
綜合評分 10.0
雞塊,蔥薑蒜末,幹辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,白砂糖,鹽,香菜
綜合評分 7.7
昂刺魚,老豆腐,蔥薑蒜,料酒,醬油,蔥花
綜合評分 7.7