清蒸鱸魚

綜合評分 7.7

家常清蒸魚做法，簡單易學，不求賣相，只為解饞。

用料

鱸魚一條
香蔥幾根
香菜幾根
生薑一塊
蒸魚豉油適量
油少許

做法

1

購買用料，鱸魚去鱗去腮去內臟，清洗乾淨，可以叫賣魚的給你處理，就沒那麼麻煩了，其他魚也一樣可以用這種方法蒸，武昌魚、羅非魚、鯉魚等，草魚就不建議了，最便宜的要數羅非魚了，不過鱸魚小刺是沒有的，適合有小孩子的家庭。
2

蒸魚豉油我選的海天的，八九塊錢，圖的就是便宜。這道清蒸魚可以不用鹽，直接蒸魚豉油搞定。
3

蔥姜香菜還有不認識的沒，貼個圖吧，洗淨待用
4

鱸魚斜刀破身，之所以這麼做，是爲了讓魚身加熱更均勻，不至於厚的地方還沒熟，薄的地方已經蒸老。注意是斜刀，不是直刀，而且是兩面都劃了。
5

蔥姜切絲切段，由於我買的輔料有點多，就把蔥白切碎了，等出鍋的時候碼上去，生的香蔥會比較香一點
6

盤底放一些薑絲和蔥段墊底
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見縫插針，把魚身能賽的地方，都賽上薑絲和蔥段，嘴、腮、肚子裡都塞上
8

鍋內少許水燒開，注意一定要燒開了再把魚放進去，蓋上蓋，大火持續蒸7到10分鐘，時間根據魚的大小而定。我把魚肝魚油留下了，不喜的就扔掉吧，但是對於吃貨的我來說，這可是美味！
9

魚蒸好了，取出。我把蔥碎和香菜都碼進去蒸了一小會，砧板處理過魚，怕不衛生，所以蒸了會處理一下。
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油燒熱，淋到魚身上，此時菜看起就比較油量了，沒有油的蒸魚是不好吃的，記住了
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淋上蒸魚豉油少許，就可以開吃了，趁熱開動！！
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最後，分享我的個人微信二維碼，吃貨們可以掃碼交個朋友，吃友滿天下，互相交流經驗，天南地北的菜都會做，那才叫專業吃貨。
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最最後，小編介紹個日用品商城，裏面東西物美價廉，品質也有保障，學會用最少的錢買到最合用的東西，那才叫會過日子，微信掃一掃關注即可，節假日都會有促銷活動，趕上了就當是省錢了