餡料：,雞蛋,韭菜,鹽,白胡椒粉,花椒粉,植物油,麪皮：,中筋麪粉,溫開水,鹽
綜合評分 9.5
素菜角－空氣翻炸鍋版
綜合評分 9.5
選用最簡單常見的原料製作一款中式傳統麪點，菜盒、菜角各地叫法不同，製作方法也各有千秋，這一次運用高科技的空氣炸鍋製作傳統麪點也別有一番味道。 難度 中級 時長 60分鐘
用料
做法
-
用溫開水把麪糰和成麪糰，蓋上溼布，醒發15分鐘後揉光滑
-
雞蛋打散，倒入圓環烤盤，準備製作蛋餅，開啟翻炒功能，200度1分鐘
-
炒好的雞蛋切丁、韭菜洗淨切丁
-
-
混合雞蛋和韭菜，加入適量植物油攪拌均勻後依次加入花椒粉、白胡椒粉、鹽攪拌均勻
-
麪糰分成餃子皮3倍大小，擀成中間後四周薄的麪皮
-
餡料放入麪皮收口後，用手指從一端到另一端依次捏出花型
-
-
包好的菜角放入空氣炸鍋，開啟烘焙功能，200度5分鐘。
小貼士
菜角的餡料和味道可以根據自己的喜好選擇，增加粉條粉絲或豆製品都是不錯的搭配。因麪粉吸水度及環境溫溼度差異，操作時請分次加水，觀察麪糰柔軟光滑即可。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,生燕麥片,全麥麩皮,黃油,蜂蜜,小蘇打,肉桂粉
綜合評分 9.5
低筋麪粉,泡打粉,海鹽,冷壓椰子油,椰奶或椰漿
綜合評分 9.6
雞蛋,牛奶,花生醬,糖,堅果和果乾
綜合評分 8.4
三文魚,赤味噌,蒜末,醬油膏,味霖,米酒,蜂蜜
綜合評分 7.2
高筋麪粉,水,橄欖油,混合幹香草,鹽,糖,酵母,油浸番茄幹,橄欖
綜合評分 9.4
菠蘿果肉,芒果果肉,檸檬,糖
綜合評分 7.1
五花肉,大米,小蔥,味霖,柴魚高湯,生抽,蠔油,白糖,木魚花
綜合評分 8.2
雞腿300克,地瓜粉,醬油,味淋,紅咖哩醬,香草鹽或海鹽,蒜瓣,小蔥
綜合評分 8.9
低筋麪粉,黃金乳酪粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,溫水,酵母粉,肉鬆
綜合評分 9.0