聖誕樹造型焦糖杏仁脆片<聖誕節特輯>

綜合評分 7.6

聖誕來咯，大家紛紛開始做聖誕風的甜點了！三胖躍躍欲試，先從一個簡單的杏仁脆片開始吧。方子轉自Kitchen Stories，原名杏仁脆餅。有點像紅極一時的法焦杏酥的表面杏仁層。但也有所不同，橙皮和檸檬皮加入得恰到好處，淡淡的清香。怕甜的不要做，甜，很甜，歪果人的方子攤手…但架不住聖誕樹造型很美我十分喜歡。我用它當堅果糖吃，配一杯espresso或美式剛剛好。腦洞一開，杯子蛋糕上擠個topping插顆樹應該也超美的。方子可以做三能大金盤一盤，我切出了完整的聖誕樹24片。

用料

做法

1

烤箱預熱190度。黃油、蜂蜜、細砂糖放入微波爐可用碗中，微波加熱至黃油融化，攪拌至細砂糖融化。橙子、檸檬用檸檬刨刨成皮碎，只要表面有顏色的表皮部分，白皮部分會苦，不要刨得過深哦。
2

皮碎放入黃油糊中，再加入一撮鹽，繼續微波加熱30秒，釋放食材味道。
3

倒入杏仁片。
4

用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌，儘量不要弄碎杏仁片。
5

倒在油紙或油布上鋪平。形狀不用太規整，原因見下一步。
6

烤箱190度，烤10-15分鐘至金黃色。烤後黃油和糖會融化，整個攤開變平整。
7

在烤盤中晾涼3-5分鐘，到不流動但還熱的程度，切片，晾涼。一定要在溫熱的時候切。涼了會變脆，不好切。
8

巧克力放入裱花袋隔熱水融化。
9

裱花袋剪小口裝飾。再撒上少許片裝海鹽（可不加）。
10

也可以擠一些小五角星，凝固後用融化的巧克力粘在杏仁脆片頂端。