豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 8.2
用料
做法
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蔥切斷，薑切片，豬蹄切段後洗淨，如果覺得回家後切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可
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將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除乾淨的毛，此時可以用鑷子拔出
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鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒
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待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖
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繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水
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將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味
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大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。（我用的鑄鐵鍋，比較省時，如果覺得不是很爛的話，就繼續燉，越爛越好吃。）
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接下來，轉大火收幹湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也超Q
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
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豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
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豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
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綜合評分 10.0
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6