蛋清,蛋黃,麪粉,蘋果(你喜愛的任何水果),澱粉,淡奶油(可不加),白砂糖,鹽巴
綜合評分 9.2
懶人快手版平底鍋戚風蛋糕(低熱量)
綜合評分 9.2
沒烤箱？電飯鍋蒸不出戚風的鬆軟？來試試平底鍋「煎」蛋糕吧~懶人快手，健康美味，外酥裡嫩
用料
做法
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蛋清蛋黃分兩隻碗
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蛋黃打散，加入一點鹽巴。澱粉用熱水衝開，澱粉液倒進蛋黃液中，攪拌均勻。麪粉過篩加入攪拌好的蛋黃液中。適當翻拌至麪糊順滑無疙瘩
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雞蛋清中稍微加一點點白醋方便打發。用打蛋器打發至硬性發泡(即倒扣不滑落，或豎起小三角直立堅挺)。蛋清打發好分三次加入順滑的麪糊中，用刮刀採用上下翻拌的方式混合，不可過度用力，以免起筋
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平底鍋預熱，轉小火，倒入麪糊，稍微頓一下以消氣泡。我用的是不粘鍋，不用加油更健康，清洗起來也非常方便。蓋上鍋蓋等待蛋糕慢慢燜成型至無液體流動。這時可加工水果
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蛋糕裝盤，擺上處理好的水果即可。味道很不錯，口感外酥裡嫩。真正的快捷健康美味，不用擔心熱量高了，快動手試試吧
小貼士
所在的分類
相關食譜
柴雞蛋（大雞蛋選兩個）,低粉,玉米澱粉,牛奶,油（選用葵花油）,檸檬汁（或用白醋）,鹽,細砂糖（加蛋黃用）,細砂糖（加蛋白用）
綜合評分 8.4
草雞蛋 蛋清,草雞蛋 蛋黃,草雞蛋4個重量約為140g,油,糖 放入蛋黃,糖 放入蛋清,牛奶,面粉
綜合評分 8.7
低粉,雞蛋,糖,橄欖油,配方奶粉調配的牛奶,白醋
綜合評分 7.7
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
雞蛋,牛奶,抹茶粉,白砂糖（蛋黃漿）,白砂糖（蛋白霜）,玉米油,低筋面粉,玉米粉
綜合評分 7.9
雞蛋清,糖,雞蛋黃,水或牛奶,油,低粉,澱粉,白醋或檸檬汁
綜合評分 7.8
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0