好料理

零失敗卻超美味---酸甜可口番茄炒茄子

綜合評分 8.3
嫩茄子 （ps: 可以選用圓茄子，不用去皮，長茄子不太推薦。今天我選用的茄子是媽媽自己去摘的，青色的，不知什麼品種）、 番茄 茄子：番茄=2:1

用料

做法

  • 茄子切成筷子頭粗細 番茄切薄片

  • 煸炒茄子 主要是煸出水分，茄子也會有特殊香味 變色後出鍋

  • 油熱後放蔥薑蒜末、番茄，中火炒出番茄醬 （成醬後味道能包裹住茄子絲） ➕老抽 鹽 調味（也可按自己喜好新增味精、雞精） ➕糖 提鮮

  • 零失敗卻超美味---酸甜可口番茄炒茄子的做法 步骤4

    加入之前炒過的茄子 翻炒均勻後，沿鍋邊加少量醋 去澀味，也提香味

小貼士

所在的分類

相關食譜

零失敗卻超美味---酸甜可口番茄炒茄子
酸甜
蔥薑蒜末
綜合評分 8.3
奶油吐司麪包（萬能麪包機版-超軟零失敗）
吐司
雞蛋,牛奶,淡奶油,糖,鹽,高筋粉,（以上材料擀麪15分鐘）,黃油,酵母,@麪包機選檔普通麪包即可,@如二發入烤箱，則需上下火
綜合評分 8.1
零失敗超美味的蔓越梅餅乾
餅乾
普通麪粉,黃油,雞蛋液,白砂糖,蔓越梅乾
綜合評分 7.8
超嫩雞蛋羹（零失敗版）寶寶營養輔食 蒸水蛋
嬰幼兒
土雞蛋,瘦肉湯,鹽
綜合評分 7.8
超快手零失敗的辣味滷排骨
滷
排骨,幹辣椒,八角,冰糖,花椒,蒜,姜,蔥,生抽,老抽,料酒,蠔油
綜合評分 7.3
蛋撻 超簡單零失敗
蛋撻
蛋黃,淡奶油,純牛奶,砂糖,吉士粉
綜合評分 9.5
排骨藕湯【超簡單！零失敗！】
家常菜
新鮮排骨,藕,生薑（中等大小）,鹽
綜合評分 9.4
動物小餅干 一學就會，零失敗。
餅干
低筋面粉,雞蛋,黃油,糖粉
綜合評分 8.0
超級濃郁巧克力海綿蛋糕（零失敗，簡單易操作）
海綿蛋糕
蛋白,蛋黃,白砂糖,香草粉,朗姆酒,黃油,72%的黑巧,可可粉,低筋粉,牛奶,檸檬汁
綜合評分 7.2
零失敗步驟超級詳細綿軟的輕乳酪蛋糕（6寸）
蛋糕
雞蛋,奶油奶酪,黃油,自制酸奶,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,白醋（或檸檬汁）
綜合評分 9.5