番茄,鹹鴨蛋,小蔥,鹽,醬油,香油
綜合評分 8.3
鹹鴨蛋番茄面
綜合評分 8.3
話說大英國真是自學廚藝的沃土。那時在英國的鄉下上學，去一趟超市得坐二十分鐘公交車，一週進兩三次城囤食物。當然常常因為懶得進城而食材短缺，就只好就著現有食材勉強餬口。某天熬夜寫paper的時候突然想起沒吃晚飯，去看了看，冰箱裏只有一隻孤零零的番茄，還有一隻鹹鴨蛋，幾綹蔥薑蒜。突然一下靈光乍現：鹹鴨蛋黃與番茄湯融為一體的鮮香口感，一定很棒。於是，這碗麪就誕生了。就這麼陪我走到今天，趕論文、加班、熬夜，成了我的快手幸福面。它的誕生真的來自於一時興起，而身邊並沒人聽說過這個做法，也算私房面了吧。如有雷同，純屬巧合。
用料
做法
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番茄切小塊，蔥切小段，鹹鴨蛋剝好。
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鍋裡倒油，油燒熱後下小蔥，翻兩下下番茄翻炒。
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待番茄出汁後把鹹鴨蛋丟進去，拿鏟子把鹹鴨蛋剁碎，蛋黃一定要爛。（如果你喜歡吃大塊的鴨蛋白，蛋白可以剁粗一點）
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翻炒兩下，加水，下面。可以再下兩根青菜。出鍋前加鹽，幾滴香油，少許生抽。香噴噴的番茄鹹蛋面就完成嘍。
小貼士
所在的分類
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