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低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你

綜合評分 9.6
最近廣東的天氣，溫度直線攀升，想做淡奶油蛋糕卻擔心會化的不要不要的，而且眼看馬上就要進入秀長腿，露手臂的漫長歲月！能有一款蛋糕吃起既不膩，而且完全不用擔心熱量的蛋糕嗎？ T_T 女生天生就愛吃甜食，天天喊著減肥減肥再減肥！面對美食的時候總是管不住自己的嘴巴，爲了滿足嘴饞而怕胖的小主們，小焙君不得不介紹這款低脂清新的酸奶戚風蛋糕！

用料

做法

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤1

    將酸奶和玉米油倒入打蛋盆中，攪拌均勻

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤2

    將麪粉過篩，加入酸奶糊中，攪拌均勻

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤3

    將蛋黃倒入麪糊中，攪拌至無顆粒狀態

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤4

    將蛋清倒入乾淨無水無油的打蛋盆中，加入少許檸檬汁

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤5

    用電動打蛋器，打至蛋白泛起大氣泡

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤6

    分三次加入細砂糖，將蛋白霜打至溼性發泡

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤7

    將1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤8

    再將混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，切拌均勻

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤9

    將蛋糕糊倒入模具中，左右輕晃使麪糊平整後，拿起來輕摔數下

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤10

    烤箱預熱170度，將蛋糕放入烤箱中下層，烘烤約35~40分鐘

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤11

    待蛋糕冷卻後，用脫模刀在模具邊緣和中空部分位置畫一圈後，輕輕托起

  • 低脂清新的酸奶戚風，適合喊著減肥卻管不住嘴巴的你的做法 步骤12

    再用手輕按底部，倒扣蛋糕就輕鬆脫出

小貼士

TIPS： 1、酸奶戚風需要使用老酸奶或濃稠狀的酸奶，若使用較稀的酸奶因水分含量高，需要減量加入 2、蛋白霜打至溼性發泡，掌握好烤箱溫度即可烘烤出細膩而不開了裂的戚風（是否開裂非判斷成功與失敗的標準） 3、麪糊翻拌時，需從底部翻起然後切拌，避免消泡，麪糊混合均勻後就不要再去重複翻拌了 4、溫度與時間僅為參考，出爐前輕拍戚風表面，判斷是否熟透！新手們擔心不熟的可多烘烤5~10分鐘，但時間長蛋糕水分流失較多，口感較幹哦！

所在的分類

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酸奶戚風蛋糕
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雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
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