雞爪,犛牛肉,幹辣椒,大料,小茴香,花椒,生薑,老抽醬油,料酒,冰糖,鹽,桂皮,香葉
綜合評分 7.2
董太的私房菜-滷雙拼
綜合評分 7.2
從青海老家帶回來的犛牛肉，配上雞爪一起，夏天好美味。
用料
做法
-
可以事先用紗布縫製一個料包，把需要的乾料洗淨泡水，生薑切片，辣椒洗淨即可。
-
泡好的料包。
-
把調料一起裝入料包，除了薑片跟辣椒。
-
-
涼水處理一下牛肉，去血水。
-
同樣方式處理雞爪。
-
處理好了，就開始準備滷肉。
-
-
鍋裏面放入適量開水，加入料包，放入生薑片，開始煮雞爪、犛牛肉，
-
開水之後加入黃酒、白糖、等10分鐘左右加入鹽，小火熬製5分鐘後撈出雞爪。
-
小火熬製40分鐘，撈出牛肉，然後切片。
-
-
雙拼出鍋，可以當做下午茶，也可以配上晚餐來一碗麪條。
小貼士
所在的分類
相關食譜
青蘿卜,美麗心蘿卜,白砂糖,醋,鹽,香油
綜合評分 9.0
牛肉,菜瓜（西葫蘆）,芹菜,大蒜,老抽,手 面,鹽,雞精
綜合評分 8.4
小油菜,四季豆,蕎麥麪粉,鹽,花椒粉,大蒜,辣椒麪
綜合評分 9.7
雙孢菇,大肉肉糜,蔥,生薑,鹽,老抽,白糖,料酒
綜合評分 7.7
雙孢菇,大肉肉糜,蔥,生薑,鹽,老抽,白糖,料酒
綜合評分 9.4
帶魚,蒜苗,白糖,老抽,醋,鹽,白酒,生姜,花椒粉,紅色干辣椒,澱粉
綜合評分 8.3
烤麩,荸薺,木耳,香菇幹,精五花肉,香葉,蔥,姜,冰糖,鹽,老抽,料酒
綜合評分 8.7
豌豆苗,平菇,蔥,大蒜,鹽
綜合評分 7.4
毛栗子,雞肉,筍乾,紅色辣椒,白糖,老抽,鹽,花椒,雞精,蔥,料酒
綜合評分 8.7