蛋黃,蛋白,糖（蛋黃）,糖（蛋白）,牛奶（蛋黃）,油（蛋黃）,抹茶粉（蛋黃）
綜合評分 8.0
抹茶戚風蛋糕
綜合評分 9.3
用料
做法
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加熱牛奶，加入抹茶粉攪拌至無顆粒。
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五隻雞蛋蛋青蛋黃分離。
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蛋清先儲存到冰箱；在蛋黃內加入玉米油，攪拌均勻。
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在蛋黃液中加入抹茶液。
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篩入低筋麵粉與玉米澱粉。
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攪拌均勻。
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加入白醋，分3次加入白糖（起魚眼泡/開始有光澤/變細膩時），打發蛋白。
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蛋黃液與蛋白液攪拌均勻（每次加入1/3拌勻）。
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上火160，下火150，烤製50分鐘。
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脫模！
小貼士
所在的分類
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