做法

• 魚洗淨後，沿著魚脊切兩刀，魚身上再劃兩刀，在切過的部位上撒少許鹽

• 鍋中放水燒開，魚放上薑絲後放入鍋中蒸大概八分鐘。

• 把蔥切成蔥絲，魚蒸好後撒上蔥絲，淋了蒸魚豉油。

• 鍋中倒入少許油，燒至十成熱後，淋在魚身上即可。