水油皮,中筋麪粉,細砂糖,黃油,牛奶,水,鹽,油酥皮,低筋粉,黃油,肉餡,牛肉,薑末,蔥末,鹽,老抽,生抽,料酒,蛋黃液
綜合評分 8.1
黃油版鮮肉月餅（牛肉）
綜合評分 8.1
牛肉末更健康，肥肉少瘦肉多。水油皮和油酥皮加入的都是黃油，因為在國外，買不到豬油膘，但是黃油效果也很好。
用料
做法
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將牛肉餡醃製好，備用
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水油皮揉成團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，接著揉油酥皮
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分別將兩個麪糰均分成相同數量的小麪糰
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去一個水油麪團擀成圓形，放入油酥
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全部包裹好
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去一個麪糰，開口朝上，擀成橢圓形
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向上捲起
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卷好後靜置10分鐘
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開口向上，繼續6、7、8步驟，靜置10分鐘
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最後，開口向上擀成圓形，開始包牛肉餡
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完成，鋪在油紙上，刷上蛋黃液（沒有用芝麻，因為沒有。。）
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烤箱350華氏度預熱，烤20後換方向，再烤10分鐘（因為我的烤箱受熱不均勻）
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能看到月餅皮裏面是一層一層的，自家做的，健康又好吃～
小貼士
1、用豬油的話會更符合中國人的口味 2、肉餡半肥半瘦比較好，肉汁會比較多，我買的牛肉末偏瘦了 3、用牛奶是因為，沒有奶粉。。其實一樣，液體（牛奶和水，或奶粉加水）總量合適即可 4、如果肉餡太乾，加一個雞蛋
所在的分類
相關食譜
普通麪粉（油皮）,豬油,白砂糖,水,低粉（油酥）,植物油（70克）,蛋黃液,豬肉餡（五花肉最佳）,蔥，姜，料酒，生抽 老抽,糖，鹽，黑胡椒粉,榨菜 69g 蠔油2g,食用油 8g芝麻油2g
綜合評分 7.6
鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻
綜合評分 8.3
鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻
綜合評分 7.5
面粉,油,白開水,醬油,黃酒,糖
綜合評分 9.9
水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
綜合評分 8.4
中筋麪粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（50度以上）（水油皮）,糖（水油皮）,低筋粉（幹油酥）,豬油（幹油酥）,夾心肉糜,鹽,糖,味精（可不放）,老抽,胡椒粉,麻油,蔥姜水,以上用料，皮子是做6到7個月餅的，肉餡能做25個左右，一斤肉餡是我們調陷得最小比例，希望大家理解
綜合評分 9.3
中筋麪粉（水油皮）,豬油（水油皮）,水（50度以上）（水油皮）,糖（水油皮）,低筋粉（幹油酥）,豬油（幹油酥）,夾心肉糜,鹽,糖,味精（可不放）,老抽,胡椒粉,麻油,蔥姜水,以上用料，皮子是做6到7個月餅的，肉餡能做25個左右，一斤肉餡是我們調陷得最小比例，希望大家理解
綜合評分 7.6
鮮肉月餅
綜合評分 7.9
油皮：,中筋麪粉,豬油,綿白糖,溫水,油酥：,中筋麪粉,豬油,餡：,榨菜,豬肉肉糜,蔥,白胡椒粉,醬油,黃酒,白糖,玉米澱粉
綜合評分 9.2