鱖魚,青椒,紅椒,生薑,蒜頭,玉米油,花椒,生抽,蔥,啤酒
綜合評分 8.8
紅燒紅衫魚
綜合評分 8.3
用料
做法
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準備材料：紅衫魚、生薑、蔥
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紅衫魚去鱗、去內臟、去魚鰓，斬去魚尾，清洗乾淨後瀝乾水分，用鹽、薑絲、料酒塗遍魚的全身，放冰箱裏醃1個小時以上（我早上醃好，晚上再煮，很入味）
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燒熱油鍋，把魚擦乾，放進去中火煎至兩面金黃
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加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開後，轉中小火煮10分鐘就可以啦
小貼士
1：煎魚不爛皮的竅門就是：油夠熱，魚要擦乾，火要中火，一面煎至金黃再翻面。 2：醃魚的時候放點料酒，可以更好地去腥味。 3：不喜歡帶甜味的可以不放糖，各人口味不同，我做菜好像很喜歡放一點糖來調味，但我哥就很不喜歡。 4：這種冰鮮魚，不適合用來清蒸，只合適紅燒或者幹煎。
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