派皮,黃油,全蛋液,糖粉,低筋麪粉,派餡兒,奶油乳酪,椰漿,全蛋液,低筋麪粉,細砂糖,蔓越莓,藍莓醬,蜂蜜水（1：1）
綜合評分 7.1
8寸蔓越莓芝士派
綜合評分 7.1
今天入手的8寸派盤，忍不住馬上開光了，爲了紀念一下今天的作品，出了第一個菜譜，希望大家都會喜歡它，濃郁的芝士味，簡單又好做。
用料
做法
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準備派皮的材料
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準備好派餡兒的材料
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黃油切成小塊軟化後，用電動打蛋器打至細膩無顆粒狀；
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加入糖粉，倒入全蛋液；
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繼續攪拌均勻至無顆粒；
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篩入低筋麪粉；
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揉成光滑的麪糰，放入冰箱冷藏，鬆弛30～60分鐘；
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開始準備派餡兒，將準備好的奶油乳酪加入細砂糖，隔水融化攪拌成無顆粒
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倒入椰漿繼續攪拌均勻
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倒入全蛋液攪拌均勻；
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篩入低筋麪粉，用電動打蛋器打成細膩無顆粒狀態；
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將派餡兒過濾靜置一旁；
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從冰箱取出鬆弛好的麪糰，擀成比派盤大一圈的派皮，鋪到派盤上，用手指輕壓派皮，使派皮緊貼派盤，然後用擀麪杖在派盤上壓一下，將多餘的派皮去掉；
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用叉子在派皮上叉小孔，防止派皮鼓起來；
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將派盤放進預熱好的烤箱，180度10分鐘；
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最底層塗上一層藍莓醬
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將之前過濾靜置的派餡兒倒入派皮中
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倒入一半派餡兒的時候就可以開始加入蔓越莓，根據個人喜歡新增，接著再繼續倒入派餡，倒滿後再在表面新增少量蔓越莓；
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放進提前預熱好的烤箱中下層，175度烤25分鐘左右，拿出來可以刷一層蜂蜜水；
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派皮非常酥，派餡香甜，濃郁的芝士味道，非常不錯的一款夏日甜品。
小貼士
所在的分類
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