紅燒大排,木耳,榨菜,豆瓣醬,雞蛋麪
綜合評分 7.5
紅燒大排
綜合評分 9.8
用料
做法
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將大拍洗乾淨，在清水中浸泡15分鐘，取出，瀝乾水分備用
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將大排平放在案板上，用肉錘或者刀背將大排上的肉剁鬆弛；用刀的請注意安全，不要剁的時候不要舉太高，不要用力過猛
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將大排放在碗中，撒上料酒、薑片拌勻，醃上10分鐘
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準備好油鍋，將大排兩面拍上幹澱粉，當油開始冒青煙時，將大排輕輕投入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝乾備用
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鍋中留底油，煸香蔥薑蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌勻後加入開水，蓋上蓋子，小火半個小時即可
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半個小時侯之後，準備出鍋，如果湯汁還很多的話，加點點白糖，開大火將湯汁收幹即可
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燒菜不可離人，以免湯水燒乾
小貼士
所在的分類
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