做法

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  先制派皮，黃油軟化切丁，倒入300g低粉和30g細砂糖。

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  用手把黃油和麪粉不斷揉搓均勻。成為粗玉米粉的樣子。

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  在搓勻的麪粉里加入100g水，揉成麪糰。不要揉太久，成為稍光滑的麪糰即可。把麪糰放進冰箱冷藏鬆弛。

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  派餡：菠蘿泡鹽水後瀝乾水分切成小丁，加入120g白糖。

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  鍋燒熱後放入20g黃油，中小火使黃油溶化後，倒入切好的菠蘿丁翻炒。菠蘿丁會慢慢滲出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠蘿丁變得較軟。

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  20g玉米澱粉加40g水調勻。

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  菠蘿丁煮軟以後，把水澱粉倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。

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  關火，倒入鹽攪拌均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻後再使用。

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  案板上施薄粉防粘，將鬆弛好的派皮以2:1比例分成兩份，把大的那一份派皮放在案板上，用擀麪杖擀成薄片。

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  把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。

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  用擀麪杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷，去除，用叉子在底部的派皮上均勻的紮上一些小孔。

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  將另一份派皮也擀成薄片，用模具切成樹葉形狀，用牙籤劃出葉脈紋理。

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  在派盤裏填入派餡。

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  將葉片在餡料表面周圍鋪上一圈，也可在中間鋪上一圈蘋果片。周圍高出的派皮部分可以折下來包邊。表面刷上一層全蛋液。烤箱預熱180度。

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  將派盤放進預熱好的東菱電子烤箱,。

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  烤60分鐘左右，如果表面上色不理想，可以在程式結束後單開上火，烤到表面微金黃色即可出爐。