熟的咸蛋黃,細砂糖,黃油,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,中筋面粉,黃油,吉士粉,玉米澱粉,泡打粉,煉乳,動物性淡奶油,椰漿
綜合評分 9.6
金沙奶黃月餅
綜合評分 7.3
吃過這款月餅以後，覺得之前吃的都是☁️。一口進去又香又沙 這個配方可以做9個50克的月餅
用料
做法
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月餅餡 1、蛋黃蒸熟後，壓成泥，無明顯顆粒 2、在蛋黃泥中倒入融化後的黃油以及其他材料拌勻 3、將混合的2放入鍋裡隔水蒸，每隔5分鐘拿出來徹底攪拌一次，一共蒸二十分鐘，後放入冰箱冷卻 4、半個小時後拿出來，略有黃油流出，繼續拌勻會重新吸收，將其按30克一個，分成9個球，再放入冰箱冷藏半個小時
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月餅皮 1、將糖漿倒入，後加入鹼水拌勻，再加入玉米油拌勻，再加入麪粉、奶粉 2、將其放入冰箱冷藏一個小時，鬆弛 3、分為每個20克的麪糰
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最後將奶黃餡放入月餅皮，包裹成圓球，蓋上月餅模
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在月餅表面噴水，並塗上蛋液，放入預熱好180度烤箱烤15-20分鐘
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加上漂亮的包裝就可以送人了
小貼士
所在的分類
相關食譜
餅皮：,低筋麪粉,高筋麪粉,轉化糖漿,梘水,花生油,奶黃餡：,雞蛋,細砂糖,牛奶,椰漿,淡奶油,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉,奶粉,黃油,鹹蛋黃
綜合評分 7.4
麪皮,普通麪粉,轉化糖漿,梘水,食用油,金沙奶黃餡料,鹹蛋黃,奶粉&水,雞蛋,普通麪粉,玉米澱粉,糖,食用油
綜合評分 8.6
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 7.0
黃油,糖,淡奶油,煉乳,雞蛋液,玉米澱粉,低粉
綜合評分 9.3
月餅預拌粉,轉化糖漿,花生油,椰蓉,蔓越莓,雞蛋,煉奶,黃油,熟糯米粉,牛奶,糖,蛋黃,水
綜合評分 7.6
奶黃餡：細砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,淡奶油,椰漿,溶化黃油,餅皮材料：細砂糖,奶粉,吉仕粉,淡奶油,椰漿,煉乳,黃油,玉米澱粉,低粉
綜合評分 8.2
細砂糖,奶粉,芝士粉（卡夫）,玉米澱粉,煉乳,動物淡奶油,椰漿（佳樂）,黃油,雞蛋液,鹹蛋黃,餅皮,奶粉,芝士粉,玉米澱粉,麪粉（中筋）,綿白糖,動物淡奶油,椰漿,黃油,雞蛋液,煉乳
綜合評分 9.3
白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,動物淡奶油,黃油,椰漿,煉乳,低筋麪粉,白砂糖,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,動物淡奶油,黃油,椰漿
綜合評分 9.4