【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 8.1
切青辣椒 戴手套！！戴手套！戴手套！！
用料
做法
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青辣椒、胡蘿蔔切絲備用 （我先切的青辣椒，辣手，手腫了。。。大家一定做好防護措施好麼。。你看我後面手抖切的胡蘿蔔）
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木耳。。理論上切絲。。我家木耳是那種比較小的。。孃親叫我隨便切
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冬筍切絲，過滾水，瀝乾水分，備用。
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豬裏脊肉切絲， 加入油，料酒，生抽，一丟丟老抽，白胡椒粉，澱粉，抓勻。
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魚香汁 保寧醋（米醋也行，可能有點酸），糖，生抽，澱粉，（仙貝素），水 比例 4:3:2:1:(1):2
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鍋燒熱，加底油，稍微多一丟丟，油熱，下里脊絲，翻炒，泛白撈出。
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轉小火，鍋中留底油，加入豆瓣醬，翻炒，炒出紅油、香味。 蔥薑蒜末丟進去，扒拉兩下。
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大火，胡蘿蔔絲，青辣椒絲下鍋翻炒，黑木耳，冬筍絲隨後下鍋，繼續翻炒。 胡蘿蔔絲變色後，加入之前煸好的裏脊絲，翻炒幾下。 加魚香汁，轉圈倒入。 迅速翻炒幾下，放鹽（適量），出鍋！
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出鍋。 我還沒拍照就被端上桌了。。。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
豬里脊肉,鮮竹筍,水發黑木耳,剁椒,醬油,醋,小蔥,姜,蒜,料酒,白砂糖,水,小粉
綜合評分 7.2
豬肉(里脊),大蔥,泡椒,泡姜,醋,白糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.3
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7