食材(八寸圓模一個),全蛋液,細砂糖,水飴(可用蜂蜜替代)(也可多加8克白砂糖),無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
直接打蛋白,我是用手打的(我也夠拼的)。
加入第一勺糖,大概是15g
打到這樣的程度,加入的第二勺糖
一直攪拌,這個時候加最後一次糖(喜歡甜的,可以根據自己的洗好新增,個人覺得挺甜的,不需要再加了)
一直打到這個程度就可以了,我是先弄的蛋白,這時候可以備用了!
該打蛋黃了,我是直接加入了2勺糖(約30g)
以此加入了60ml的qq星,(應該是裝純牛奶的),10ml的色拉油,少量的鹽,不停的攪拌(不要花圈攪拌,畫十字,或者攪拌均勻就可以了)
我是用篩子篩大概5勺麪粉(麪粉不要一次加夠,我分2次加的),這步可以省略,只是口感略有不同而已!
這是攪拌好的蛋黃,然後覺得有點稠,就稍微加了一點點自來水!所以你們可以根據自己的量,加入麪粉的量
我是用150度的先預熱了10分鐘,然後放入的蛋糕,先用150度上下加熱20分鐘,感覺不太熟,顏色也沒上好,就用140到150度之間,又加熱了20分鐘!
裝模具的關鍵就是要底部刷油,爲了託模方便,還有一點就是要震三次,可以消掉裏面的氣孔!
最後成型的效果
大口的吃吧!超讚呀!
這次是無數次失敗後,是我摸索了好久才做成功的。喜歡的可以嘗試一下,老人孩子都愛吃。總結以前的失敗,是打蛋白一定要無油無水的容器!