海綿蛋糕

綜合評分 7.5
這真的是第一次做成功的。不枉我對烘培的熱愛!

用料

做法

  • 海綿蛋糕的做法 步骤1

    直接打蛋白,我是用手打的(我也夠拼的)。

  • 海綿蛋糕的做法 步骤2

    加入第一勺糖,大概是15g

  • 海綿蛋糕的做法 步骤3

    打到這樣的程度,加入的第二勺糖

  • 海綿蛋糕的做法 步骤4

    一直攪拌,這個時候加最後一次糖(喜歡甜的,可以根據自己的洗好新增,個人覺得挺甜的,不需要再加了)

  • 海綿蛋糕的做法 步骤5

    一直打到這個程度就可以了,我是先弄的蛋白,這時候可以備用了!

  • 海綿蛋糕的做法 步骤6

    該打蛋黃了,我是直接加入了2勺糖(約30g)

  • 海綿蛋糕的做法 步骤7

    以此加入了60ml的qq星,(應該是裝純牛奶的),10ml的色拉油,少量的鹽,不停的攪拌(不要花圈攪拌,畫十字,或者攪拌均勻就可以了)

  • 海綿蛋糕的做法 步骤8

    我是用篩子篩大概5勺麪粉(麪粉不要一次加夠,我分2次加的),這步可以省略,只是口感略有不同而已!

  • 海綿蛋糕的做法 步骤9

    這是攪拌好的蛋黃,然後覺得有點稠,就稍微加了一點點自來水!所以你們可以根據自己的量,加入麪粉的量

  • 海綿蛋糕的做法 步骤10

    我是用150度的先預熱了10分鐘,然後放入的蛋糕,先用150度上下加熱20分鐘,感覺不太熟,顏色也沒上好,就用140到150度之間,又加熱了20分鐘!

  • 海綿蛋糕的做法 步骤11

    裝模具的關鍵就是要底部刷油,爲了託模方便,還有一點就是要震三次,可以消掉裏面的氣孔!

  • 海綿蛋糕的做法 步骤12

    最後成型的效果

  • 海綿蛋糕的做法 步骤13

    大口的吃吧!超讚呀!

小貼士

這次是無數次失敗後,是我摸索了好久才做成功的。喜歡的可以嘗試一下,老人孩子都愛吃。總結以前的失敗,是打蛋白一定要無油無水的容器!

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