做法

• 酵頭材料混合均勻，溫暖溼潤出發酵至體積膨脹出現許多洞洞，內部風窩狀。

• 發酵好的酵頭材料放入麪包機中，加入麪粉，糖，鹽，開始揉麪。揉麪的過程中一點一點加入清酒，根據麪粉的吸水性調整用量。如果沒有清酒就加水，不過會少一些清新的味道。

• 揉到擴充套件加入核桃油（或其他無特殊氣味的植物油），揉出膜。

• 麪糰放到乾淨容器裏面蓋上保鮮袋冷藏發酵至2-2.5倍大（大概48-60hr）

• 發酵好的麪糰整形（我做成了雙峰），也可以做山形，單峰，放進吐司模中。

• 低溫或常溫二發，不要超過35度。發到8、9分滿。

• 烤箱預熱170度，吐司盒外包錫紙，放進烤箱下層。表面上色後蓋錫紙，45min就好咯~

• 出爐立刻脫模哦~