好料理

牛奶小麪包

綜合評分 9.3
冷藏發酵法，真是非常方便呢！

用料

做法

  • 牛奶小麪包的做法 步骤1

    講黃油外的所有材料放進廚師機和麪，沒有廚師機就手揉昂。我比較懶所以只有拜託機器！

  • 牛奶小麪包的做法 步骤2

    麪糰揉至光滑加入切成小塊的黃油

  • 牛奶小麪包的做法 步骤3

    揉至如圖形狀，能夠抻出光滑薄膜。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤4

    將麪糰裝入保鮮袋，放冰箱冷藏層，五度冷藏發酵12小時。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤5

    將麪糰排氣平均分成九個麪糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤6

    將麪糰擀成橢圓形，如圖摺疊。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤7

    擀成長條狀。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤8

    兩段分別向中間處卷，交接處按實。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤9

    放溫暖處，發酵。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤10

    發酵至兩倍大，預熱炸鍋。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤11

    在表面劃成交叉十字口，表面刷全蛋液，將炸籃放入炸鍋。160度20分鐘。

  • 牛奶小麪包的做法 步骤12

    表面上色蓋錫紙，出爐！

小貼士

所在的分類

相關食譜

北海道紅豆乳酪牛奶小麪包
麪包
高粉,低粉,奶粉,細砂糖,鹽,酵母,牛奶,淡奶油,雞蛋,夾餡兒：,奶油乳酪,紅豆,糖粉
綜合評分 8.2
蜂蜜紅提牛奶小麪包
麪包
高筋麪粉,牛奶,雞蛋,糖,蜂蜜,酵母,紅提幹,黃油（或玉米油）,奶粉
綜合評分 9.8
墨西哥肉鬆小麪包
麪包
麪糰材料：,高筋麪粉（麪包粉）,牛奶（常溫）,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,無鹽黃油,酵母（麪包專用）,內餡材料：,自制肉鬆,沙拉醬,表面醬料：,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉(蛋糕粉),香蔥碎、海苔碎,白芝麻
綜合評分 8.2
淡奶小麪包
麪包
高筋麪粉,細砂糖,三花全脂淡奶,雞蛋（全蛋液）,乾酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.7
臘腸小麪包
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 9.5
臘腸小麪包
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 8.4
【微體兔菜譜】巴西乳酪小麪包丨異域風情的南美國民小食
麪包
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
紅豆沙小麪包~天然酵種(波蘭種)
麪包
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6
花生餡噴香小麪包
麪包
麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5
玫瑰花砂糖小麪包
麪包
高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,鹽,奶粉,自制無糖酸奶,淡奶油,水,乾酵母,黃油,黃油(融化),粗粒砂糖,幹玫瑰花
綜合評分 9.1