做法

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  用乾淨，無油無水的各種容器，準備好各種原料。

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  雞蛋把蛋清和蛋黃分離（蛋清用大碗，蛋黃小碗）

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  蛋黃碗裡倒入全部配方中的牛奶與玉米油，搖晃幾下，讓蛋黃包裹在液體中（防止蛋黃表面開裂嘛）

• 開始處理墜重要的蛋清咯，此處必須用電動打蛋器，電動，電動，電動！！！！開動打蛋器先把蛋清打散，打了發白，體積變大，打差不多一到兩分鐘，提起打蛋器有點尖鉤形狀就OK

• 第一次加糖，加入全部糖的三分之一！開動打蛋器，打了越來越白啦~~提起打蛋器，尖鉤更明顯

• 第二次加糖。再入三分之一，打，打，打，大概就是打20-30秒，就提起來看一看，尖鉤變化，總之尖鉤要白白的，短短的

• 第三次加糖。剩餘的糖和玉米澱粉全部加入，打，打，打。打到提起有短小尖鉤，蛋白霜細膩，順滑

• 蛋白霜靜置3分鐘，然後開始弄蛋黃，用手動打蛋器攪拌，然後過篩加入低筋粉，攪拌到看不到乾粉，千萬別過度攪拌，起筋就走遠了。

• 加三分之一部分蛋白霜到蛋黃糊裡，切拌下，差不多均勻了，就把全部蛋黃糊加入蛋白霜裡，切拌均勻（此時烤箱預熱150度）

• 距離模具15釐米，倒入6寸模具中，15釐米空中垂直摔下模具，震出氣泡

• 進烤箱咯，中下層，150度 40分鐘。出爐，倒扣放涼脫膜，開始裱花

• 淡奶油加入18g糖分打發到抹面狀態，開始抹。抹。，抹。自己發揮吧