好料理

黑麥亞麻籽法國鄉村麪包

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 黑麥亞麻籽法國鄉村麪包的做法 步骤1

    松下pt1000，法國麪包，預約7小時；所有亞麻籽芝麻和麪時一起放入

小貼士

冰水提高成功率，必須冰水；大磨坊的黑麥預拌粉真是不錯；

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高粉,黑麥預拌粉 大磨坊,麥麩,鹽,酵母,冰水,亞麻籽黑芝麻
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【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包（附水溫換算公式）
麪包
準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種
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麪包
法國高筋粉T65,全麥麪粉,黑裸麥,海鹽,水,天然酵母50%水粉比例
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黑麥亞麻籽歐包
歐式面包
黑麥,高筋白面粉,糖,亞麻籽,亞麻油,鵝蛋,牛奶,鹽巴,天然酵種,或者酵母粉4克
綜合評分 9.9
黑麥亞麻籽全麥面包
面包
高筋面粉,全麥面粉,黑麥面粉,亞麻籽,酵母,蜂蜜,水,鹽,融化黃油
綜合評分 7.0
黑麥亞麻籽全麥麪包
麪包
高筋麪粉,全麥麪粉,黑麥麪粉,亞麻籽,酵母,蜂蜜,水,鹽,融化黃油
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《割口發燒友的麪包》—— 鬆軟的自制酵母鄉村麪包（70%酵種 1）
麪包
法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,黑麥粉,防粘用麪粉
綜合評分 7.1
德國黑麥蔓越梅鄉村麪包
麪包
肥面,德國黑麥粉,酵母,冷開水,主面,高筋麪粉,酵母,鹽,溫水40度,蔓越梅，（也可以葡萄子）,黑芝麻
綜合評分 8.0
《割口發燒友的麪包》—— 橢圓形鄉村麪包 （70%酵種 3）
麪包
法包用高筋粉,自制酵母（鄉村麪包用）,鹽,水,黑麥粉,防粘用麪粉
綜合評分 7.9
葡萄乾酵種早安鄉村麪包
麪包
葡萄乾,涼開水,高筋麪粉,全麥粉,鹽,酵母液,溫開水
綜合評分 8.7