雙色刀切小饅頭！

綜合評分 7.4

用料

1

把400g的麪粉平均分成兩份各200g，其中一份是白麪團，另一份是紫薯麪糰！酵母粉各個麪糰2g！紫薯泥我用了60g清水和麪，白麪團我用了100g的清水和麪。在和麪之前先用清水把酵母粉化開靜置五分鐘，然後才和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放入溫暖處進行發酵！
2

把兩個麪糰發酵到圖中這樣的狀態，也就是你用手在麪糰上戳個洞，麪糰不會回縮就發好了。
3

把麪糰進行排氣。
4

搓成長條！
5

用擀麪棍擀成長方形的薄片。
6

紫色的麪糰同樣用擀麪棍擀成薄片，然後用刀把多餘的部分切掉。
7

把兩個面片用擀麪棍從上面擀平，然後從下到上捲起來。
8

捲到收口的地方稍微粘一點水。
9

卷完後稍微用手壓扁一點。
10

找一把鋒利的刀一刀切下去，切成自己想要的大小。
11

把饅頭生胚放入刷過油的蒸鍋裡，進行醒發到1.5倍大，這樣的天氣我醒發了二十分鐘。(蒸鍋裡事先要準備好夠蒸饅頭的水，可以開小火把水燒到溫溫的，把火關掉！讓饅頭在裏面醒發。等饅頭醒發好了，開大火上氣後蒸十五分鐘，關火後再燜三分鐘纔打開鍋蓋。
12

健康又營養的小饅頭！
13

成品圖。