做法

• 用打蛋器手動打發蛋清到粗泡

• 加8g砂糖到蛋清中再拼命打發到細泡

• 再加8g砂糖到蛋清中繼續拼命打發到有一圈圈的痕跡

• 再加9g砂糖，再拼命打，打到手快廢了也沒見硬化的跡像，一直很稀拉。向老公求助，懶人如他，拿來了衝擊鑽，剛好可以安裝上去，兩三下就硬化了，就是前輩所描述的往上提打蛋器有個短而尖的角。

• 加15g砂糖到蛋黃中，打到顏色變淺

• 加20g花生油。前輩說用色拉油，我家只有花生油，果然油味很衝。攪拌均勻。

• 加25g牛奶到蛋黃中，繼續攪勻

• 篩低筋麪粉進蛋黃盆。本來電子稱清零後要加45g麪粉的，結果忽然見變負數了，動了一下數字又變了，搞到最後也不知確切加了多少粉。忐忑地攪拌，發現還是比較稀的，想起前輩說戚風蛋糕水分較多，大概也就這樣吧。

• 用飯勺刮三分之一蛋清到蛋黃糊中，上下輕輕翻動弄勻

• 再用飯勺刮三分之一蛋清到蛋黃糊中，上下輕輕翻動弄勻

• 把蛋黃糊全刮到蛋清盆中，再上下翻均勻。第一個小激動來了，終於告一段落，擦乾淨盆子周圍的泡沫。

• 空氣炸鍋180度預熱5分鐘，然後按前輩的意見140度低溫，燒10分鐘。再150度燒5分鐘。開啟一看，像模像樣的，就倒扣在盤上準備涼了取出來。結果涼了一看，塌了一點下去。又想起有可能被老公說中沒弄熟，用刀捅了一下，居然有點溼溼。放回鍋又150度5分鐘。出來表面顏色深了一點。女兒說讓我們給蛋糕化妝吧！我哪會那些哦。。。

• 這次等不及晾涼了，直接用飯久挖出來切了。好好吃，好感動！嘻嘻 女兒說：媽媽你太厲害了，你是這個世界上最棒的媽媽！ 我好慚愧，目前也就只能哄哄小孩了。 我會朝最棒努力奮鬥的^_^