冰皮：白砂糖,糯米粉,粘米粉,澄粉,奶,玉米油,抹茶粉,餡兒,紅豆,白砂糖,玉米油
綜合評分 9.7
抹茶紅豆冰皮月餅
綜合評分 9.7
抹茶紅豆是絕配～^_^
用料
做法
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將冰皮材料混合 攪拌至順滑 大火蒸20到25分鐘取出 將冰皮分為1比2 小的那份揉入抹茶粉 少量多次揉入 直到自己喜歡的顏色 蒸的過程炒一些糯米粉當手粉用 （糯米粉炒至微黃）或者直接買糕粉
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1紅豆加入電飯鍋 加入兩勺糖（根據自己口味加）水沒過紅豆的高度與紅豆自身高度一比一 煮粥模式煮三到四個小時 2濾網篩出液體 將固體用勺子按壓至半糊狀 3玉米油適量入鍋 燒出略微氣泡後加入兩大勺糖炒糖色 成焦糖色後倒入濾後的紅豆 中小火翻炒 （看著快好了的樣子）起鍋時加入少許（很少很少）鹽
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將炒好的紅豆沙 分成每個17g左右的餡兒 白冰皮分成每個20g左右 抹茶皮分成每個13g左右 （分的比例自己看著辦吧 最終加起來33g就行）
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抹茶皮放在白冰皮上 按壓 隨意一點出來更好看 包餡兒 將手粉均勻撒在模具裡 壓制 脫模 （50g的模子大概能做10個）
小貼士
勺子就是家裏用的最普通的那種 參加滿大街早上喝稀飯的那種勺子 分冰皮和餡兒的時候 每一種分好 洗手以後再分下一項 最後再包 不要分一個包一個 不然這三種東西都容易糊在手上 出來的成品容易看起來 炒糯米粉容易失敗 建議直接買糕粉
所在的分類
相關食譜
紫薯,紅薯,桂花紅豆餡兒,澄粉,糯米粉,粘米粉（大米粉）,煉奶,牛奶,玉米油,葡萄干,白芝麻
綜合評分 9.9
糯米粉,粘米粉,澄粉,細砂糖,植物iyou,煉乳,牛奶
綜合評分 8.3
糯米粉,粘米粉,澄粉,細砂糖,植物iyou,煉乳,牛奶
綜合評分 8.0
雞蛋,糖,牛奶,普通麪粉,抹茶粉,奶粉,小麥澱粉
綜合評分 10.0
冰皮部分,糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,澄粉,細砂糖,豆奶,植物油,糕粉,糯米粉,紅豆餡兒,紅豆,水,糖,澄粉,植物油,鹽
綜合評分 7.4
糯米粉,粘米粉,澄粉（小麥澱粉）,牛奶,糖,油,紅豆沙,手粉（糕粉）,63g*25個
綜合評分 8.2
脫皮綠豆,細砂糖,色拉油,淡奶油,冰皮預拌粉,開水,色拉油,玉米澱粉少許（防粘用）抹茶粉少許
綜合評分 7.1
皮︰面粉、糯米粉 1︰1共100克,白糖20克,餡︰,去皮綠豆450克,黃油
綜合評分 7.6
甜紅豆泥,糯米粉,粘米粉,牛奶,抹茶粉,莧菜葉,小麥粉,植物油
綜合評分 8.8