做法

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  將黃椒洗淨晾乾。

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  大蒜剝皮成蒜瓣。

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  黃椒用剪刀剪碎。

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  大蒜瓣切成碎粒。

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  黃椒碎+大蒜粒+鹽+白酒（要52度的最好）放容器內攪拌均勻。

• 容器上加蓋讓其發酵，發酵一天後開啟蓋攪拌攪拌。此時可聞及淡淡的香味。

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  發酵兩天後再攪拌攪拌。此時香味較前更濃些。

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  發酵三天後，開啟蓋子香味撲鼻，即可裝瓶，密封儲存。