去皮青魚柳,魚麪筋,蛋清,泡打粉,蔥姜,茄子,西蘭花,蒜蓉,青紅椒
綜合評分 7.4
紅燒魚麪筋
綜合評分 7.4
用料
做法
-
在蔥姜裡放5—7匙水，用手擠抓出汁，過濾備用
-
魚肉切成小粒
-
魚肉和蔥姜水一起放進攪拌機，攪成魚泥
-
-
魚泥里加入蛋清，泡打粉，適量的鹽和味精，用打蛋器攪拌起膠
-
攪拌好的魚泥放冰箱冷藏1小時
-
從冰箱取出魚膠，手上沾水擠成小魚丸，用勺子刮出放入溫油裡浸炸至發大成小魚球，然後開大火把表面炸至微黃即可撈起瀝油
-
-
茄子切長條，油炸至軟身
-
西蘭花用油鹽水灼軟
-
爆香蒜蓉和青紅椒，下魚麪筋，西蘭花和茄子煸炒出香味，勾蠔油芡即可（芡汁：蠔油，老抽，糖，生粉水）
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥末,薑末,生抽,老抽,蠔油,香油,雞蛋,八角,香葉,料酒,冰糖
綜合評分 9.0
雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
牛腩,麪條,燉肉料包,香蔥/青蒜,冰糖,老抽,生抽,鹽,蔥姜
綜合評分 8.9
牛肉,麪條,青菜,番茄,辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮,洋蔥,香蔥,冰糖,醬油,番茄醬,豆瓣醬
綜合評分 9.2
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7
魚,大蒜,紅辣椒,泡椒,老抽,蒸魚䜴油,鹽,糖,生粉,雞精,醋,生姜大蒜末
綜合評分 7.9