蛋黃,細砂糖,濃稠酸奶,玉米油,低粉,蛋清,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.0
酸奶戚風蛋糕（26釐米定製烤盤）
綜合評分 7.5
看見有在問之前那個烤盤能否做蛋糕的，當然是可以噠 只是嗚做蛋糕比較少哈哈 早上把戚風切成小方塊，各種水果切塊，做了一大份蛋糕+水果的酸奶沙拉 很是受亨亨喜歡，被要求明天繼續呢~~ 大烤盤做起戚風來比較過癮 切塊直接吃或者做盒子蛋糕神馬的，都很贊 比較鍾愛酸奶戚風潤潤的口感，所以還是用這個方子來嘗試一下 26*26*6烤盤一份
用料
做法
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烤箱上下管140度預熱 模具剪一張合適大小的油紙鋪好（不鋪也完全可以的）
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蛋白和蛋黃分離備用
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酸奶和玉米油加入細砂糖，
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攪拌均勻
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篩入低筋麪粉
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用手動打蛋器之字形拌勻
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加入蛋黃，
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攪拌均勻
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拌好的蛋黃糊細膩有光澤
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蛋白加入檸檬汁攪打，蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。 蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。 蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角即可
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取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合
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翻拌均勻
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倒回蛋白霜盆子，
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繼續自下而上翻拌均勻
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將蛋糕糊裝入模具，記住留出一勺來畫紋路
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輕輕震動使麪糊分佈均勻
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將一勺蛋糕糊加適量可可粉拌勻
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裝入裱花袋
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在蛋糕糊表面如圖畫出橫線
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用牙籤與橫線垂直來回劃出紋路即可 （依照箭頭的方向）
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做好如圖
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放入預熱好的烤箱中下層 上下管140度烘烤65分鐘
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出爐震幾下震出熱氣。
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稍稍冷卻兩三分鐘，倒扣在鋪有油紙的晾網上，撕去油紙
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冷透後切塊即可
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附上2群的幸福魚換算出的各個烤盤配方，感謝 如果用28的金盤，需要四周用油紙撐高出來纔可以做6個蛋的配方哦~~ 烤制溫度為26釐米加高的時間溫度 其他尺寸烤盤要相應的靈活增減時間哦~~
小貼士
1、雞蛋一定要新鮮的，我用的雞蛋個頭中等，帶殼55克左右 2、烤盤大家用自己手中差不多尺寸的深盤就可以，不用過於拘泥模具~~ 3、烤盤比較深所以我偏向低溫慢烤的烘焙方式，各位根據自己的習慣來即可 4、如果用35*28*6的加高金盤可以增加配方的3/7，也就是做10個蛋的配方，其他材料按比例增加 如果是24*24*5的配方建議做配方的6/7即可，也就是將配方換算為6個蛋的方子
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖,濃稠酸奶,玉米油,低粉,蛋清,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.5
雞蛋4個,低筋面粉,細沙糖,色拉油,原味酸奶,檸檬汁幾滴
綜合評分 7.5
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
酸奶∼70克,低粉∼85克,蛋黃∼4個,糖∼45克∼,油∼35克
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋面粉,莫斯利安酸奶,植物油,白砂糖,檸檬汁,中空模具
綜合評分 9.0
雞蛋,低粉,細砂糖,色拉油,純牛奶,塔塔粉,泡打粉,8寸陰陽活模
綜合評分 9.4
雞蛋,低粉,酸奶,色拉油,白砂糖
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,酸奶,玉米油,檸檬汁,鹽,白砂糖
綜合評分 7.4
雞蛋,低粉,酸奶,色拉油,杏仁粉,白砂糖
綜合評分 9.0