奧利奧餅干碎（餅干底）,黃油（餅干底）,新鮮檸檬皮屑,現擠檸檬汁,淡奶油,奶油奶酪,細砂糖,低粉,雞蛋（去殼每個約45∼55g）,細砂糖,黃油(奶酪蛋黃糊用)
綜合評分 7.3
檸檬輕乳酪蛋糕
綜合評分 8.6
做了新鮮的奶油乳酪，勢必要來烤一個好吃的乳酪蛋糕嚐嚐。 本來自制的乳酪就有著淡淡的檸檬香氣，再把自制乳酪剩下的檸檬皮磨成屑屑加在蛋糕裏面，味道更加清新。 這樣的蛋糕不需要任何的裝飾，就非常的誘人，簡單又有質感，我自己很喜歡：-）
用料
做法
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將全麥餅乾裝在厚的保鮮袋中用擀麪棍擀壓，壓的越碎越好
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將融化的黃油加入餅乾碎中混合均勻
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將混合好的餅乾碎倒入蛋糕模中壓平 （利用一個平底的容器將餅乾碎壓實，一定要確實壓緊，脫模纔不會鬆散掉)
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將奶油乳酪、淡奶油、黃油、檸檬汁和20g細砂糖隔熱水用打蛋器攪打成乳霜狀
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將蛋黃一個個分次加入攪拌均勻
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把過篩的低筋麪粉加入拌勻
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把檸檬皮磨成碎屑加入拌勻（不要磨到檸檬白色的部分）
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蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，然後加入20克細砂糖用中速攪打，泡沫開始變細緻時就將剩下的20克細砂糖加入，速度可以調整為高速，將蛋白打到溼性發泡（拿起打蛋器尾端可保持4-5釐米的長度）
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挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪麪糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，然後再將拌勻的麪糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 (用橡皮刮刀由下而上翻轉切拌的方式)
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將攪拌均勻的乳酪麪糊倒入模具中。 烤盤內加水放入烤箱底部提前175度預熱烤箱，隔水先烘烤10分鐘，然後將爐溫調到160度繼續烘烤40-50分鐘（溫度和時間根據自家烤箱的火力調整）
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烤好後取出(先不要脫模)完全涼透再放入冰箱冷藏3-4小時以上
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完全冰透即可脫模，切塊享用
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
全麥餅乾（蛋糕底用）60g,黃油（蛋糕底用）25g,奶油乳酪150g,淡奶油70g,黃油20g,檸檬汁1大勺,細砂糖20g,蛋黃3個,低筋麪粉25g,檸檬皮屑1個,蛋白3個,細砂糖40g
綜合評分 7.6
全麥餅乾（蛋糕底用）60g,黃油（蛋糕底用）25g,奶油乳酪150g,淡奶油70g,黃油20g,檸檬汁1大勺,細砂糖20g,蛋黃3個,低筋麪粉25g,檸檬皮屑1個,蛋白3個,細砂糖40g
綜合評分 8.6
cream cheese奶油奶酪,雞蛋（中號）,檸檬皮屑,檸檬汁,牛奶,砂糖,香草精,朗姆酒,消化餅,黃油,玉米澱粉,杏桃果醬
綜合評分 10.0
奶油乳酪,酸奶油,糖粉,雞蛋,玉米澱粉,吉利丁片,檸檬,手指餅干,無鹽黃油
綜合評分 7.8
奶油乳酪,雞蛋,黃油,牛奶,底筋面粉,細砂糖,鹽,檸檬皮,檸檬汁
綜合評分 9.3
奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0