乾料,香菜籽,小茴香,黑胡椒,鹽,新鮮材料,蒜（切碎）,南姜(切碎),薑黃,青檸皮,香茅（白色部分，切碎）,小洋蔥（切碎）,香菜根（切碎）,蝦醬,泰羅勒(桂皮羅勒、九層塔),青辣椒（沒有就用紅的吧）
綜合評分 7.0
泰式綠咖哩（自制綠咖哩）
綜合評分 7.0
去年夏天在清邁度假，報了個廚藝課程玩，跟著老師逛市場，辨認製作不同咖哩的食材，最後選了最喜歡綠咖哩來學。 回來後迫不及待地集齊食材來嘗試，真是很香，不想再吃外面的咖哩了。 前後做過兩次，第一次太心急，市場裡只有紅色的朝天椒，就湊合用了，量少，純手工研磨。 在廚藝學校，老師用的青辣椒裡也混著幾個紅辣椒，嚐了一下，口味影響並不大，老師描述青辣椒辣度更高些。 第二次終於蒐羅到青辣椒，用料理機打了一大瓶。阿青同學是顏控，高顏值的青辣椒當然讓我覺得味道更勝一籌啦。 過程圖用的紅辣椒。 食譜是一人份咖哩的用量，建議翻倍操作。
用料
做法
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乾料。
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新鮮的。
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乾料放一起搗成粉末狀，新鮮材料按要求切碎。
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所有材料放一起搗碎。
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裝起來就行啦。
小貼士
這是一人份咖哩的用量。大量做可以翻8倍或16倍，用料理機打，就很方便了。
所在的分類
相關食譜
胡蘿蔔,洋蔥,土豆,肉（雞肉or豬肉or牛肉）,咖哩粉,胡椒,鹽
綜合評分 7.3
干料,香菜籽,小茴香,黑胡椒,鹽,新鮮材料,蒜（切碎）,ginza（一種姜，不會翻譯，切碎）,黃姜,青檸皮,香茅（白色部分，切碎）,小洋蔥（切碎）,香菜根（切碎）,蝦醬,甜羅勒,青辣椒（沒有就用紅的吧）
綜合評分 8.4
綠豆花,水,冰糖,藕粉（原味）
綜合評分 7.1
雞胸肉（可以用帶骨的雞腿，味道更好）,土豆,白洋蔥,Massaman咖哩醬,椰漿,魚露,炒熟的花生,酸角汁（可選）,棕櫚糖（可選，可以用白糖代替）,香料：香葉1片，桂皮1小截，白豆蔻2顆。
綜合評分 7.7
去皮綠豆,蔓越莓,黃油,蜂蜜,食用油,模具
綜合評分 8.2
去皮綠豆,蔓越莓,黃油,蜂蜜,食用油,模具
綜合評分 9.7
綠豆,冰糖,檸檬汁
綜合評分 9.2
牛肉末,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,咖哩,米飯
綜合評分 8.6
意麪,元蔥,胡蘿蔔,日式咖哩塊
綜合評分 9.5