月牙司康

綜合評分 8.2

方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》「在麪糰中加入火腿或培根，嚼勁十足。是在飢餓的時候最佳的簡餐選擇」用司康餅生麪糰代替餡餅皮，就變身為香濃的乳酪餡餅了喲~簡單快手的一款飽腹感強的司康餅~濃郁的乳酪搭配火腿，忍不住了吧~ 給出配料可做4個月牙餡餅，步驟圖我是翻了3倍做了12個的量。

用料

1

準備工作： a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏 b.將A中材料混合好篩入容器； c.將火腿（我用的西班牙風乾火腿）與切達乳酪（我用的金文乳酪）切成1-2釐米的方塊，分成4份備用；
2

在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
3

在步驟2中倒入3/4的豆漿（牛奶），用刮刀以切拌的方式攪拌。接著加入剩餘的全部豆漿（牛奶），用相同方式攪拌；
4

待整體變溼潤後，從容其中取出，用手壓成一塊麪團，用刮刀切拌併疊加，反覆次操作進行2-3次（爲了產生司康的層次感）；
5

用刮刀把生麪糰分成4等份並揉成圓，用保鮮膜包好，放冰箱醒10分鐘取出。（因為北方天氣冷，沒有暖氣所以我就沒有醒，直接用了。南方的同學如果覺得麪糰很軟了，可進行此步驟）；
6

用手按壓麪糰，底下撒低筋麪粉防粘，擀麪杖擀成6*9釐米的橢圓面皮。縱向放置，放乳酪與火腿。
7

上面的麪皮折過來，與下面的麪皮餘留1釐米的邊緣摺疊。再把多餘的麪皮往上摺疊，蓋住上面的麪皮，封口。（一定要捏緊，不然乳酪會爆出來的！）
8

送入預熱好200度的烤箱烘烤20-25分鐘。（我這次用了25分鐘爲了上色）

1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙。 2.我家裏就只有風乾火腿和金文乳酪了，所以就用的這個搭配，很好吃！大家可以自行放自己喜歡的乳酪及火腿。 3.封口一定要捏緊，不然會爆的！我就犧牲了幾個~不過爆出來的感覺還蠻誘人的(≧▽≦)/ 4.照片後方就是酒~你沒看錯~哼唧！