天貝,胡蘿蔔,蒜薹,冬筍,雞蛋,麪粉,鹽,花椒,油
綜合評分 9.9
炸天貝素菜
綜合評分 9.9
裹上了雞蛋的天貝，炸了之後居然能吃出小河蝦的味道！太讓驚奇...仔細琢磨，可能是天貝、雞蛋中富含蛋白質，其中谷氨酸具有鮮味，味精的成分也是穀氨酸鈉^_^
用料
做法
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蒜薹去老根、去尖，切寸段洗淨；天貝、胡蘿蔔、冬筍切成蒜薹同等大小的小條；
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在盆中將雞蛋打散，加少許鹽和適量水攪拌均勻，加麪粉和成糊狀；
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將蒜薹、胡蘿蔔、冬筍倒入盆中，與雞蛋糊攪拌均勻後，放入天貝輕輕攪拌，避免天貝攪碎；
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花椒溫火炒焦，擀碎，加入少許鹽製成花椒鹽，裝小碟備用；
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油溫7成熱，慢慢倒入和好的原料，炸至金黃即可出鍋裝盤，蘸花椒鹽食用；
小貼士
原料下油鍋後不要翻動，避免麪糊脫落。 趁熱食用，口味更佳！
所在的分類
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