面（高階餃子粉）,水,鹽
綜合評分 9.5
蒸出來的春餅
綜合評分 9.5
在過兩天就立春了，立春要吃春餅，以前做的春餅是一張一張烙的。即麻煩又容易偏硬，這款蒸出來的春餅即薄又軟，第二天吃也不硬。
用料
做法
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用50-60度溫水活面，把面活光滑的麪糰。
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蒙上保鮮膜醒面1小時。
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醒好的麪糰分成小麪糰，50克一個小麪糰。
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擀成小碗口大小的餅皮。
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在每個餅皮之間刷一層油，一定要刷到位，刷均勻。
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我一次摞10張，如果第一次做弄不好，可以摞4-6-8張。
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擀成大的餅皮，越大越薄，從中間往兩邊擀，薄厚要擀均勻。上鍋蒸，水開後計時10分鐘出鍋。
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出鍋後趁熱一張一張撕開餅皮，就可以上桌了。
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很薄
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捲上美味的菜餚，真的是沒sei了。
小貼士
這些量適合6-7口人食用，如果人口少可以減量，刷油的時候一定要刷到位，不然熟了會沾，趁熱撕開，涼了不好撕開。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.8
紫茄子,肉末,蔥薑蒜,調味品
綜合評分 9.7
雞蛋,低粉,牛奶,玉米油,砂糖,鹽
綜合評分 8.1
雞蛋,麪粉,糖 食用油 酸奶,可可粉 抹茶粉
綜合評分 8.1
土雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,白醋
綜合評分 9.6
活躍的酵種,50/50麪粉（見貼士1）,水,酵頭,水,semolina粉,中筋麪粉或高筋麪粉,小茴香籽（fennel seeds）,白芝麻,細海鹽,小茴香籽和白芝麻和罌粟籽（poppy seeds）
綜合評分 8.6
羊肉,白蘿卜,料酒,鹽,胡椒粉,雞精,生姜,蔥花
綜合評分 7.1
豬排,雞蛋,麪粉,麪包糠,鹽,黑胡椒粉,芝士
綜合評分 7.1