豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 7.3
沒貼秋膘的趕緊貼，缺膠原蛋白的趕緊補，啥也不缺的就解解饞吧~
用料
做法
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豬蹄洗淨，切成大小均勻的塊狀。（可在超市提前切塊）
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放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多於雜毛
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準備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎
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焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，將焯好的豬蹄放入高壓鍋中
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大火燒製，撇去多於雜沫，倒入適量料酒
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加入薑片、蒜瓣
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小蔥適量，捲成小捆放入鍋中
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再放入香葉、幹辣椒
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倒入適量老抽上色提味
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將提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中
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放入冰糖，大火燒開
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蓋上鍋蓋和壓力閥，待壓力閥轉動噴氣，調成中小火壓35分鐘左右
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高壓鍋能開啟後，將豬蹄放入砂鍋中，加入適量鹽
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蓋上鍋蓋進行收汁
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關火後撒少許蔥花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌
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小貼士
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
豬蹄,姜,大料,花椒,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,冰糖,鹽,清水,色拉油
綜合評分 7.8
豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
豬蹄,生抽,老抽,冰糖,食用油,陳皮,香葉,八角,姜,蒜,花雕酒
綜合評分 10.0
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6