中筋麪粉,冷的無鹽黃油,鹽,白糖A,冰水,南瓜泥,花奶（Evaporated Milk）,雞蛋,白糖B,南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）
綜合評分 7.1
南瓜派
綜合評分 9.0
南瓜派 參考分量：6寸派1個 烤焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘
用料
做法
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派皮：低筋麪粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克；派餡：南瓜150克，低筋麪粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克；黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻
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混合好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子
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在麪粉里加入水，揉成麪糰後，放在案板上鬆弛15分鐘
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把鬆弛好的麪糰擀成薄片
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擀好的面片蓋在派盤上
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用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密
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用擀麪杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷
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移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用
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在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起
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南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)
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把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀
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打好的餡料靜置半個小時
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把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡
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放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出
小貼士
1、製作派餡的時候，使用食品料理機混合餡料是最方便快捷的方法。如果沒有食品料理機，可以將勺子將蒸熟的南瓜壓成泥，再倒入其他材料，用打蛋器攪打至均勻順滑，一樣可以製成派餡。 2、南瓜餡準備後以後，最好靜置30分鐘，有利於南瓜充分與餡料裡的其他材料融合，使餡料口感更順滑。
所在的分類
相關食譜
派皮,燕麥,低筋麪粉,砂糖,奶粉,水,黃油（融化）,南瓜餡,南瓜,砂糖,牛奶,鹽,雞蛋
綜合評分 8.2
咸派皮,南瓜派餡︰南瓜/ 黃油/ 海鹽/,熟南瓜片,混合香料碎,現磨黑胡椒/美乃滋,現磨黑胡椒
綜合評分 7.1
中筋面粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料︰南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 7.1
中筋麪粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料：南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 8.6
低筋粉（派皮）,細砂糖,總統黃油,蛋黃,冷水,鹽,煮熟的去皮南瓜（派餡）,淡奶油,牛奶,糖,雞蛋,椰蓉,奶油奶酪,椰蓉（表面裝飾）
綜合評分 9.9
派皮部分,Meggle黃油,細砂糖,全蛋液,低筋粉,陷料部分,南瓜泥,淡奶油,豆奶或牛奶,雞蛋,砂糖
綜合評分 9.9
中筋面粉,黃油,糖,鹽,冰水,南瓜泥,甜煉乳,雞蛋,肉桂粉,鹽,肉豆蔻、丁香（可選項）
綜合評分 9.1
南瓜餡料,南瓜,砂糖,鹽,肉桂粉,姜粉,肉豆蔻粉,香草精,雞蛋（小）,淡奶油,派皮材料,黃油,低筋面粉,糖粉,雞蛋
綜合評分 8.6
A料︰,低筋粉,黃油,糖,水或牛奶,B料︰,南瓜,脫脂牛奶,糖,大個雞蛋
綜合評分 8.9