豬蹄,薑片,耗油,醋,蜂蜜（楓糖漿也可）,老抽,清水
綜合評分 8.5
甜酸豬蹄
綜合評分 8.5
非常好吃下飯的豬蹄 菜譜是媽媽做了好多年的了 每次媽媽做這道菜，都會把米飯吃得一乾二淨的 淋著酸甜汁的米飯 酸甜不膩的豬蹄 在想念媽媽菜的今天 把菜譜拿出來又做了一遍 雖沒完全及媽媽做的味道 但也有八九分的相似度 想起暑假的時候 媽媽細細的教了我一個又一個的菜譜 都認真的抄寫在本子上 現在翻開來 每一道都是家常菜 卻每一道都勝過山珍海味 PS：沒有壓力鍋。所以慢慢的燉了比較長的時間 如果用的是壓力鍋，就是又省時間又美味的一道菜了
用料
做法
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豬蹄去毛，洗淨
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冷水入鍋，放入豬蹄，薑片6片，料酒一勺。醋一勺燉一個半小時到2個小時。（冷水沒過豬蹄一倍，水沒了可以繼續新增）
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期間把浮沫去掉，蓋著蓋子以去掉腥味
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豬蹄盛起。用冷水洗淨，浸泡在冷水中5分鐘後撈起
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將豬蹄放入炒鍋中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠
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加入蜂蜜（我用的是楓糖漿）4-5勺。（甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點。）煮至湯汁濃稠
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加入2勺白醋。繼續煮2分鐘後盛出即可
小貼士
1. 整個過程不需要放任何油，鹽和生抽） 2 .酸甜度自己掌控，喜歡吃甜的多加點蜂蜜，喜歡酸點的，多加點醋就行。 3.燉的過程，注意看下水，別煮焦了。沒水了，可以繼續加一些水即可。
所在的分類
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綜合評分 8.8
豬蹄,茶樹菇,豆瓣醬,甜辣醬,花椒,鹽,薑片,小米椒,油,鹽,醬油
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