低粉,黃油（入面粉）,水,鹽,黃油（裹入用）,蛋黃,糖,低粉,玉米澱粉,牛奶,香草精（可不加）
綜合評分 9.2
拿破崙酥
綜合評分 7.6
拿破崙酥，也叫千層酥。它源於義大利，後來被法國人延伸得很好。據說，在法國他們打賭要做一百層的蛋糕，結果，一百層的蛋糕沒做出來，而是做了一個千層酥。千層酥，它不止一百層，因為它薄薄的每一層加起來，可能要超過一百層。很多人說，這個一百層的蛋糕跟拿破崙差不多高。這個名字也就是這麼一種叫法。
用料
做法
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和麪： 水、麪粉、黃油攪拌至麪糰表面光滑，一分為二，冷凍10分鐘
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煮餡： 砂糖、蛋黃、吉士粉攪拌成糊狀，牛奶、香草棍煮沸，用煮好的牛奶衝入糊中，小火熬製1分鐘後加入黃油，冷凍10分鐘
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懶人起酥法： 取出冷凍的麪糰，將麪皮擀成中間厚四周薄的面片，將起酥油包裹在中央，用擀麪杖擀成長薄片，再向中間摺疊，反覆2次；兩塊麪糰分別製作成同樣尺寸，並用水黏住兩片，放入冰箱冷凍10分鐘
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烘烤： 麪皮擀薄，打孔，撒上糖、鹽，放置20分鐘，185℃烘烤，至少25分鐘
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將煮好的餡料加上奶油攪拌均勻製成卡仕達醬，酥皮放涼後切成想要的尺寸，兩層之間塗抹卡仕達醬，也可以按照個人喜好加入水果
小貼士
1. 如買不到中筋麪粉，可以使用高筋麪粉+低筋麪粉； 2. 使用香草棍時，應將香草棍劃開，取出裏面的籽一起熬煮； 3. 酥皮的邊角料可以用作裝飾。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,白糖,鹽,室溫軟化的黃油,牛奶,全蛋液,室溫軟化的黃油,夾心部份材料:,黃油,糖粉,煉乳,裱花部份:,淡奶油
綜合評分 7.6
材料A【千層酥皮面團 半份】,低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,水,黃油（裹入用）,雞蛋,低筋麪粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,玉米油,水（或牛奶）,泡打粉,葡萄乾,朗姆酒,黃油,糖粉,煉乳,香草精,朗姆酒,檸檬汁,牛奶,蜂蜜,朗姆酒,香草莢（切成6-8段）
綜合評分 7.1
水,高筋麪粉,低筋麪粉,黃油,酥油,鹽,牛奶,香草棍,砂糖,蛋黃,吉士粉,黃油,奶油
綜合評分 7.6
千層酥皮/飛餅皮,草莓,藍莓,朗姆酒，糖,細砂糖（奶油用）,淡奶油,馬斯卡彭,椰奶（選）
綜合評分 9.1
低筋面粉,水,黃油,鹽,裹入黃油,卡仕達醬,牛奶,淡奶油,細砂糖,蛋黃,玉米澱粉,低筋面粉,香草莢
綜合評分 7.3
酥皮,牛奶,糖,玉米粉,蛋黃,草莓醬
綜合評分 10.0
酥皮,牛奶,糖,玉米粉,蛋黃,草莓醬
綜合評分 9.2
酥皮,淡奶油,糖粉,草莓
綜合評分 9.8
手抓餅胚,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油中）
綜合評分 8.3