最愛的❤最拿手的❤蔓越莓曲奇

綜合評分 8.2

想要回歸美食世界而上傳的第一個菜譜——就是我最拿手的蔓越莓曲奇。第一次吃它的感覺就是酸酸甜甜的喜歡，心里很滿足。它是我做過的曲奇中最好吃最易上手最簡單的。也是我經過 N多次調整選材決定的。更是我朋友說吃完了還想吃的餅干。我曾經在微博里上傳過，今天等於是搬過來。最後要感謝下廚房里的餅干大師們的貢獻，不然我也沒有什麼根據去做調整。

用料

低筋面粉 170克
蔓越莓 45克~50克
雞蛋液 20克~23克
太古糖粉（紅標） 57克
黃油（總統塊或者卷） 100克~105克

做法

1

作為新手一定要提前準備好所有材料並且稱量好克數，我•••••忘記拍照了•••嘿嘿
2

黃油切塊，軟化，備用。軟化是室溫放到手指輕易按動，不要加熱融化為液體。
3

將糖粉倒入黃油並混合攪拌均勻，不需打發。
4

將蛋液倒入混合好的黃油糖粉中，攪拌均勻。再次說明所給出的蛋液和黃油是兩個量，一方面是面粉的吸水差距不同，另一方面是季節性氣溫差異影響面團軟硬，可以適當調整。
5

將蔓越莓（切碎）倒入上一步混合物中，再將面粉過篩進去。翻拌均勻，也可以用壓碾的方式，不要讓面粉起筋。
6

定型
7

放入冰箱冷藏3小時以上，或者冷凍一小時
8

預熱烤箱，上下火180度10分鐘。
9

餅干切塊，擺放在烤盤上，不可離得太近，保持一定間距。黑烤盤一定要墊油紙或　膠墊，金盤可以不墊。烤制18分鐘到20分鐘。
10

溫度只是一個參考，同品牌同型號的烤箱也是有差別的。我之前的烤箱要上管150度下管度烤25到28分鐘

好料理

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