豬蹄,陳皮,桂皮,紅米,姜,八角,醬油,胡椒粉,白砂糖,鹽,料酒
綜合評分 7.7
滷豬蹄
綜合評分 8.2
滷味沒有人不喜歡吧。尤其是三年以上的老滷，只要滷汁儲存得好，滷出來的肉，口感味道都近乎完美。豬蹄富含膠原蛋白，滷出來的豬蹄，一點點肥膩的感覺都沒有。骨離肉香。贊讚的。
用料
做法
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豬蹄洗淨，焯水。備用。
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砂鍋內放入清水，燒開後放入所有的調料。大火煮十分鐘，然後再放入豬蹄。
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大火再燒開，然後馬上轉小火煮一個半小時。最小的火。
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這時候可以撈出來吃了。
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味道更好的方法是豬蹄放在滷汁中浸泡一夜，第二天要吃的時候再燒開。
小貼士
滷汁的儲存方法：用完一次後，過濾、煮開，放到室溫，然後進密封的瓶子，放進冰箱冷藏室。最起碼一個月要用一次。
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