食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
海綿蛋糕
綜合評分 9.3
用料
做法
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將玉米胚芽油和牛奶倒入碗裡，攪拌至肉眼看不到油花
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篩入低筋麪粉，攪拌到看不到乾粉
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加入蛋黃攪均勻，蛋黃糊好了，備用
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取一個無水、無油到碗，倒入蛋黃和檸檬汁，用電動打蛋器打發，分3次加入白糖，大至蛋白霜會有 一個直立的堅挺的小三角
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烤箱150度上下火預熱，取一些蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均勻。將拌好的蛋糕糊倒入摸具中，放入烤箱裏，烤45-60分鐘。用竹籤在蛋糕中間插一下，如果竹籤沒有溼的蛋糕屑，就烤好了
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蛋糕取出後放涼，切塊食用
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.5
綜合評分 9.0
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
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