焦糖部分︰糖,焦糖部分︰水,焦糖部分︰另外的開水30g,布丁部分︰全蛋,布丁部分︰蛋黃,布丁部分︰純牛奶,布丁部分︰糖,蛋糕部分︰黃油,蛋糕部分︰低粉,蛋糕部分︰糖,蛋糕部分︰蛋黃,蛋糕部分︰純牛奶,蛋糕部分︰蛋白
綜合評分 8.4
焦糖布丁蛋糕
綜合評分 9.3
因為上面有層焦糖，整個蛋糕都減糖了，甜度剛好，布丁細滑，蛋糕柔軟，很好吃
用料
做法
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白糖放小鍋，放一點點水溼潤就可以。小火煮到糖冒泡泡，晃動鍋子，不要攪拌。看到有焦糖色倒入熱水適量，大概2調羹水，攪拌均勻倒入固定底模具，讓糖流動均勻即可，放涼待用
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製作布丁液，把一個全蛋一個蛋黃加入15g白糖，用筷子打散，加入牛奶攪打均勻，會有很多泡泡，先放一旁，拌好蛋糕部分再倒入模具，這樣糖可以更好的融化
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蛋糕部分：蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻，加入隔水融化的黃油拌勻，倒入過篩的低粉拌勻，放一旁待用。蛋白分3次加入糖打發，打至提起打蛋器有小尖頭，蛋白光澤細膩。舀1/3蛋白入蛋黃糊，切扮均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白盆切扮均勻。
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烤箱預熱170度，烤盤加熱水，放中層
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布丁液過篩倒入模具，再將蛋糕糊倒在布丁液上面，磨平，入烤箱，150度，烤30分鐘
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找根牙籤插入蛋糕層，沒有蛋糕粘在牙籤上就可以出爐了，出爐放一旁冷卻，至不燙手，用刀沿蛋糕邊劃一下，方便脫模，盤子蓋著模具，快速倒扣出模
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6寸固定底心形模
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很棒的分成
小貼士
所在的分類
相關食譜
熱水（焦糖）,糖（焦糖）,全蛋（布丁）,蛋黃（布丁）,奶（布丁）,糖（布丁）,雞蛋（蛋糕層）,糖（蛋糕層）➕蛋黃裡的部分,糖（蛋糕層）➕蛋白裡的部分,植物油/色拉油（蛋糕層）,奶（蛋糕層）,塔塔粉/檸檬汁/醋,低筋麪粉,6或7寸不粘固底模,總結：一共需要準備7個蛋！
綜合評分 8.5
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綜合評分 7.1
雞蛋,牛奶,鮮奶油,白砂糖,雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,山茶油,白砂糖,清水,熱水
綜合評分 8.3
雞蛋,牛奶,鮮奶油,白砂糖,雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,山茶油,白砂糖,清水,熱水
綜合評分 8.5
模具,焦糖凝凍,砂糖1,植物性凝結粉pectin,砂糖2,冷水,熱水,黑糖（可省略）,軟嫩布丁,砂糖,水,香草精,牛奶,雞蛋,海綿蛋糕,牛奶,無鹽黃油,低筋面粉,雞蛋,砂糖,塔塔粉（可省略）
綜合評分 8.6
焦糖：白糖,熱水,布丁：全蛋,蛋黃,白糖,牛奶,蛋糕：蛋白,白糖,蛋黃,牛奶,黃油,香草精,低粉
綜合評分 9.3
焦糖底︰,細砂糖,清水,布丁層︰,牛奶,蛋黃,全蛋,細砂糖,蛋糕層︰,黃油,低筋面粉,蛋白,蛋黃,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,檸檬汁
綜合評分 9.3
砂糖(焦糖）,水(焦糖）,雞蛋(布丁）,牛奶（布丁）,砂糖(布丁）,雞蛋(蛋糕層),牛奶(蛋糕層）,玉米油(蛋糕層）,低粉(蛋糕層）,砂糖(蛋糕層）
綜合評分 7.3
黃油,細砂糖,香草精,雞蛋,低筋面粉,可可粉,泡打粉,牛奶,黑巧克力,黃油,黑巧克力,動物性淡奶油,速溶咖啡粉,利口酒,切碎的帶皮大杏仁
綜合評分 7.4