做法

• 將豆漿和豆渣攪拌均勻。

• 盆中放入2杯麪粉和發酵粉，倒入豆渣糊，攪拌成稠糊狀，讓其發酵至兩倍大，再加入另外兩杯麪粉、泡打粉和糖。

• 攪拌均勻，和成麪糰，蓋上蓋，讓其發酵成兩倍大。

• 將麪糰揉勻，分成兩塊，分別揉成長條狀，（可先將其揉成圓形，再在中間挖個洞，搓成一圓圈，再切斷，拉直），均勻分成12至13份。再把每份搓成圓形，成饅頭狀。（忘了拍照，下次補上） 。另一塊做法相同。

• 籠屜底刷點油或鋪上屜布，將做好的饅頭放入籠屜中，讓它餳30分鐘左右（看到它有點鼓起來就行）。上鍋蒸，冷熱水上鍋都行，水開後蒸18分鐘。

• 關火後等10分鐘後再開蓋，香噴噴的鬆軟豆渣饅頭就做好了。

• 鬆、軟、Q的饅頭。