做法

• 牛奶+奶油乳酪+黃油，隔水融化。

• 加入過篩麪粉，拌勻。

• 蛋黃+蜂蜜拌勻，加入乳酪糊拌勻。

• 檸檬汁加入蛋白，分3次加糖打發蛋白到溼性發泡。

• 分兩次將蛋黃糊跟蛋白霜混合均勻。

• 入模，水浴烤制。

• 上下火150度烤15分鐘

• 轉上220下150度烤5分鐘，用於上色。

• 轉上火關閉，下火150度8分鐘。

• 出爐放1-2分鐘即可脫模。

• 冷藏一晚味道最佳。

• 細膩，柔軟，輕盈，奶香味十足。