日本大和芋,綿白糖,上用粉,單晶蔗糖,食用色素（紅色）,內餡
綜合評分 9.8
櫻饅頭--薯蕷饅頭【最詳盡的日式點心教科書】
綜合評分 9.8
薯蕷饅頭採用浸染成粉色的蔗糖製作，表現出櫻花飛舞零落的樣子。薯蕷是山芋的總稱，蒸過後鬆軟綿密，口感細膩。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.7fUHaX&id=535896367739
用料
做法
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用削刀慢慢去除芋頭皮，洗淨後再用細密的碾磨器磨碎。將碎屑倒入碗中，用擀麪杖壓按3~4次，加入白糖，混勻。
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另取一個小碗，加入食用色素、少許冰（分量外）、單晶蔗糖，用橡皮刮刀攪拌均勻，單晶蔗糖浸染充分後放到方盤中。
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染好色的單晶蔗糖加入上用粉中，用手和勻。
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芋頭碎屑倒入上一步的混合用粉中。用手來回摺疊式慢慢揉勻。將整塊麪糰用手分成小塊，每塊15g。麪糰揉圓拉大，包住餡團，成袋狀。放入蒸鍋中，用噴霧器噴水保溼，之後開火蒸10分鐘左右。若表面出現細微的裂痕，可噴灑淡醋水。取出放到網格板上，冷卻。最後壓出印花印記即可。
小貼士
薯蕷饅頭是簡單基本的和果子，從它的口味即能評判水平。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.4
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綜合評分 7.7
上新粉,熱水,醬油,海帶湯,綿白糖,澱粉,水,甜料酒
綜合評分 7.2
白色豆沙餡,水,水磨糯米粉（高筋粉）,水,糖稀,食用色素（粉紅）,紅豆沙餡,糖稀
綜合評分 9.9
白色豆沙餡,水,水磨糯米粉（高筋粉）,水,糖稀,食用色素（粉色、黃色、藍色）,紅豆沙餡,糖稀
綜合評分 9.9
水磨糯米粉,水,綿白糖,蛋清,糖稀,白色豆沙餡,柿子醬,寒天粉,精製白砂糖,白色豆沙餡,糖稀,食用色素（紅色、黃色、綠色）,豔天,茶梗
綜合評分 9.0