寒天粉,水,砂糖,白色豆沙餡,糖稀,食用色素（黃色、綠色）,內餡,黃綠色金團餡,黃色金團餡,內餡（粒餡）
綜合評分 9.0
油菜花--金團 【最詳盡的日式點心教科書】
綜合評分 9.0
和果子中的「金團」是指用專門的金團篩將多種著色餡料中的水分濾除，然後用筷子在餡團 周圍拼貼，用顏色表現出不同季節的特徵。華麗而疏鬆的外形，餡粒剛好是一口的大小，非常獨特的和果子。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.7fUHaX&id=535896367739
用料
做法
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慢慢將寒天粉和水倒入鍋中，小火加熱。沸騰後加入砂糖。白色豆沙餡分成小塊加入鍋中，用木刮刀攪拌。
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混勻後分成兩份，用黃色和黃綠色的食用色素進行著色，然後加入糖稀。
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注入模具中，冷固。
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冷卻後，切成適當的大小，用金團篩將各色餡團篩成碎屑狀。
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用筷子將綠色的碎屑堆放在餡團周圍，然後再將黃色的碎屑放到上方。
小貼士
用淺米褐色與淺粉色混合即是象徵春天的櫻花，加入紫色即是象徵夏天的紫陽花。可根據不同的季節選用相應的顏色。金團篩分為竹、金屬、藤的材質。家庭製作可以用普通篩子代替。
所在的分類
相關食譜
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