越南春捲米皮,火腿,鮮海蝦,黃瓜,雞毛菜(可省略),薄荷葉,蔥,姜,鹽,料酒,泰式甜辣醬,番茄沙司
綜合評分 8.9
鮮蝦洗淨,去蝦線蝦槍,在放有蔥、姜、料酒的水中煮熟,撈出過冷水,待完全冷卻後剝出蝦仁。備好其他食材
平底鍋加熱,雞蛋打散,用少許食用油攤成蛋餅
將生菜洗淨,黃瓜洗淨切絲,蛋餅切成0.5cm的蛋絲,胡蘿蔔切絲飛水備用,嫩薄荷葉洗淨
米紙用溫水泡軟,1—2分鐘即可。(浸泡時間過長或水溫過熱會使米紙破碎。)
取出泡好的米紙皮,將薄荷葉、蝦仁、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲、生菜放入其中
沿著底端向上捲起,切掉左右兩端多餘米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次製作擺盤
用生抽、魚露、切碎的小米椒再擠適量青檸汁調一碗蘸料,蘸食即可